Labana eta sardexka funtzioa

Gurina labana, ogia zabaltzeko erabiltzen dena.

Sardexka eta koilara txikiak erabiltzen dira entsaladak, gozokiak edo aperitibo batzuk egiteko. Sardexka, labana eta koilara handiak erabiltzen dira oinarrizko elikagaietarako.

Mendebaldeko mahaia sinplea eta txukuna da. Eredu estandarraren arabera, labanak eta sardexkak, koilareak, edalontziak, ogi-platerak, plater handiak, ezpainzapiak eta koilarakada txikiak, sardexkak eta kafe-katiluak egongo dira otorduetarako. Kupula aiztoak gurinerako erabiltzen dira, labana eta sardexka bikote txikiagoak hamaiketakoa edo arraina egiteko eta labana eta sardexka handiagoak haragi sarrerarako erabiltzen dira. Afaltzerakoan, hartu ordenan, baina batzuetan zenbaki ezberdineko mahai-tresnak topatuko dituzu ezkerrean eta eskuinean, eta horrek esan nahi du kanpoaldeko mahai-tresnak bakarrik erabiltzen direla.